Bijten is het gevaarlijkste gedrag in een paard.

Je kan jezelf niet beschermen tegen een paard dat denkt zijn tanden eens stevig in je te zetten. Voor je het weet is het gebeurd. Elke keer als een paard  zijn tanden opent, al is het maar een mm, is dat bijten.
Paarden zijn van nature niet agressief. Meestal is het een paard dat het laagst in de kudde-rangorde staat, of een paard dat zich hoe dan ook bedreigd voelt, dat een bijter wordt. Misschien aanzie je jezelf niet als een bedreiging en doe je misschien niets om hem bewust te bedreigen, maar iets in z'n hersens zegt hem dat hij best aanvalt voordat er iets slechts met hem gebeurt. Het kan iets uit z'n verleden zijn dat hem op die gedachte brengt. Hengsten in het bijzonder leren dat ongeveer elk paard dat ze ontmoeten hen wil slaan (merries die niet hengstig zijn, ruinen), zodat ze als eerste toeslaan.